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注意!不要搞混蛋白质与胶原蛋白!

发布时间:2018-05-23来源:胶原蛋白肽

 蛋白质和胶原蛋白都是人体内不可或缺的重要物质;两种物质之间又有着千丝万缕的关系,以至于很多人混淆了两者的界限,盲目地将二者等同起来;但是两者之间是有所区别的,在人体需要的补充上,也不可“一视同仁”。

 

从概念上区分蛋白质与胶原蛋白

 

 

蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与;蛋白质占人体重量的16.3%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新;而胶原蛋白是一种三螺旋结构,是动物体内含量最丰富的蛋白质,占人体蛋白质总量的30%以上,属于不溶性纤维型蛋白质, 也是细胞外基质中的一类,胶原蛋白可以从动物中提取不同组织中不同类型的胶原蛋白,其功能和作用也不同;从类型看,目前为止人体内的胶原蛋白有二十多种,不同类型的胶原蛋白在分子结构及免疫学特征性有所不同,按组织分类可分为三类:

第一类 间隙胶原Ⅰ—Ⅲ型,主要存在于皮肤和肌腱等组织中,是细胞之间的胶原蛋白,有很强的抗张性,其中Ⅱ型胶原由软骨细胞产生。

第二类 基膜胶原有Ⅳ—Ⅶ型胶腺为基膜胶原,主要存在于脏器当中。

第三类 软骨胶原有Ⅸ—Ⅺ型为软骨中微量胶原与软骨形成有关。

 

从缺乏时的表现上区分蛋白质与胶原蛋白

 

 

蛋白质是肌体细胞的重要组成成分,肌肉、骨骼、内脏、大脑、毛发、皮肤、血液、神经等都离不开蛋白质,对人体的生长发育非常重要。没有了蛋白质,骨骼、肌肉、内脏等组织和器官就没有了建筑材料,生长和发育也就无从谈起;所以,当人体缺乏蛋白质时会有如下的表现:生长发育停滞、智力缺陷、贫血、视觉障碍、免疫力下降、胃肠疾病、肌肉萎缩等。

 

而当人体缺乏胶原蛋白时,更明显的表现是在肌肤上,因为胶原蛋白占人体皮肤成分的70%以上,而随着年纪的增长,人体内的胶原蛋白会逐年流失,交联腱日益增多,对肌肤的支撑能力变弱,表现出来就是皱纹、肌肤松弛等衰老状况。

 

从人体吸收上区分蛋白质与胶原蛋白

后来的外在补充的蛋白质和人体维持生理功能需要的蛋白质不同,所以无法直接吸收,人体需要先将食物蛋白质在胃肠道内分解成各种氨基酸后才能吸收,然后以这些氨基酸为原料,再重新合成人体组织特有的蛋白质,以维持人体的生长发育、新陈代谢和损伤组织的愈合等;而大分子的胶原蛋白无法被人体直接吸收,也需要转化成氨基酸才能被人体所用,但是2000—3000道尔顿的小分子胶原蛋白(胶原蛋白肽)只可以杯热提直接吸收利用的。

 

所以,生活中千万不要把补充蛋白质等同于补充胶原蛋白,两种物质各有自己的特性与作用。

 

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